Hacer Spaguetti de Frambuesas

Hola en este video podrás ver en practica un poco de lo que es la gastronomía molecular y ver cómo se hace un spaghetti de frambuesas, además se te da la receta.

Video Hacer Spaguetti de Frambuesas

Los cursos de gastronomía de hoy en día muestran muchas técnicas para preparar los alimentos de forma innovadora.

Parte de las nuevas áreas de la gastronomía está la gastronomía molecular, la cual en Europa es muy utilizada y apenas esta comenzando a invadir algunos países de latinoamérica (entre ellos México).

La idea de este tipo de gastronomía es crear texturas nuevas y experimentar con los sabores e incluso se usa la gastronomía molecular para adelgazar, sin embargo ésta investigación aún está en proceso y tanto los mejores chefs en el mundo como los cientificos están trabajando en conjunto para averiguar más.

Si te interesa conocer un poco más sobre esta área de la gastronomía y aprender un poco de ella, ve el siguiente video en el que se te da la receta para preparar un spaguetti de frambuesas un postre muy innovador.

Reseña del Video Spaguetti de Frambuesas

Este no es un spaguetti convencional, de hecho podrás ver cómo comenzar a hacer mezcla para preparar los fideos que tendrán sabor frambuesa y ese color rojo intenso que las caracteriza.

Receta de spaguetti de frambuesa, ingredientes:

  • 25 gr. de gelatina vegetal en polvo
  • 400 gr. de puré de frambuesas
  • 25 gr. de pasta de fresa
  • 75 gr. de base dealmíbar

Pasos de preparación:

  1. Comience por mezclar todos los ingredientes en un tazón u olla caliente.
  2. Ponga la mezcla en un instrumento para hacer espaguettis (en el video se ve que es una jeringa con un tuvo largo)
  3. Comience a hacer los spaguettis dentro de un tazón de agua fría.
  4. Sirva y adorne al gusto.

Ve el video para saber más sobre los procedimientos y si te interesa aprender de éste tipo de cocina te recomiendo visitar el sitio de EMCEBAR.

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