Gastronomía molecular: ravioles de frambuesa

En este video te presentamos una forma de especialización entre los amantes de la comida y los chefs: la gastronomía molecular, por eso en esta ocasión te presentamos una receta bastante inusual, ravioles de frambuesa.

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Video Ravioles de frambuesa

Cómo hacer ravioles de frambuesa

Aunque la utilización de algunos químicos puede hacerte pensar que la gastronomía molecular es muy complicada, pero en realidad necesita el esfuerzo de cualquier receta común, a continuación te presentamos los ingredientes que necesitas, ya que la preparación es muy clara en el video.

Ingredientes

2 tazas de agua

1 sobre de alginato de sodio

400ml de frambuesas 1

5 ml de azúcar

1/2 cucharada de lactato de calcio

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